진한 주황빛이 아름다운 당근에 가장 유명한 효능은 바로 시력보호인데요,

비타민A가 듬뿍 들어 있어 야맹증이나 시력 보호에 큰 도움이 된답니다.

 

뿐만 아니라 당근의 주황빛에는 베타카로틴이 많아서

노화방지와 암을 예방하는 것에 효과가 있죠.

 

당근은 토마토처럼 생으로 먹기보다는

삶아 먹거나 기름에 살짝 볶아먹는 것이 영양성분의 흡수에 더 좋다고 해요.

한 가지 주의할 점은, 무나 오이 등과의 궁합은 별로 좋지 않다는 점인데요,

당근에는 비타민C를 파괴하는 아스코르빅 애시드 옥시다아제가 많이 들어있기 때문에

무, 오이 등과 함께 조리시 비타민C가 파괴된답니다