오늘의 식재료는 9-10월이 제철인 가을 전어입니다.

전어하면 집 나간 며느리도 전어 굽는 냄새를 맡고
돌아온다는 속설이 있을 만큼 고소한 전어!

 

이 시기에는 전어들이 겨울을 나기 위해
몸속에 영양분을 저장하기 시작해
전어의 지방질이 많아져 더욱 고소해진다고 합니다.

 

전어는 다른 생선에 비해 훨씬 더 고단백이라고 해요.
전어의 DHA, EPA는 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고
고혈압, 당뇨병 같은 성인병 예방에도 좋다고 합니다.

 

전어가 위에 좋다는 사실 알고 계셨나요?
전어는 위를 보호해주고 몸속 노폐물을 제거해줍니다.

 

전어를 뼈째 씹어먹게 되면 칼슘은 우유보다 많고
붓기를 제거해주는 효능까지 있다고 하니
맛도 좋은 전어 제철에 뼈째 회나 무침으로
고소한 구이로 다양하게 즐겨 보아요 :)