먹는 꽃봉오리, 아티초크

우리나라에서는 아직 잘 모르는 사람이 많지만 유럽에서는 이미 유명한 식재료인 아티초크!

이 아티초크는 칼로리와 지방이 적을 뿐 아니라

식이섬유가 많기 때문에 다이어트에 아주 좋은데요,

 

뿐만 아니라 엽산, 비타민K, 등이 뇌세포 손상을 예방해주며
비타민B 복합체와 니아신 등의 성분은 세포 대사기능 등 신진대사를 원활하게 도와줍니다.

 

아티초크에는 정말 다양한 효능이 있답니다.

먼저 구리, 칼륨, 칼륨, 철, 망간, 인 마그네슘 등이 풍부해 신경과 근육 등의 기능에 도움을 줍니다.
또 시나린 성분이 풍부해서 콜레스테롤과 혈압 및 혈당을 낮게해주고 간과 신강의 기능을 개선시켜주죠.
비타민A, E, 셀레늄 등의 영양소도 있는데 이것들은 활성산소를 낮춰주어 노화방지에 좋다고 하네요.

아티초크는 잎이 완전히 좁혀져 있는 것이 신선하며,
꽃대와 꽃잎의 뾰족한 부분은 잘라내어 먹어야 한답니다~ :)