오늘은 쪄먹기만 해도 맛있는 제철 꽃게에 대해 이야기 해보려고 해요.

본격적으로 가을이 되어 일교차가 커져 요즘 면역력이 떨어지기 쉬운데요.

제철 음식을 잘 먹으면 면역력을 높이는데 도움을 줍니다.

 

제철의 꽃게는 지방이 적고 고단백이고 열량도 낮습니다.

꽃게의 타우린은 피로회복과 눈 건강에 좋고
게살과 껍데기에 풍부한 아스타크산틴은 항산화 성분으로 면역을 높여주고
염증을 가라앉혀 주며 심장병을 예방해 줍니다.

 

껍데기에 있는 키토산은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 면역력도 개선해준다네요.

 

수게와 암게가 다르게 생긴 꽃게!
봄에는 알이 꽉 찬 암게가 제철이었지만 가을에는 살이 꽉 찬 수게가 제철입니다.
배 쪽에 껍데이 모양이 가늘고 뾰족한 것이 수게고 밤 모양으로 둥근 것이 암게입니다.

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탕이나 찜을 하기에는 수게가 살이 꽉 차 맛이 좋고 국물요리를 하면 국물이 시원하답니다.

 

꽃게로 할 수 있는 요리에는 담백한 꽃게 수프, 게살완자! 크랩 케이크
꽃게 파스타, 크랩 딥, 꽃게탕, 꽃게찜 등이 있습니다.